BOLO DE BOLACHA

Este bolo é diferente da receita habitual de bolo de bolacha e nasceu da necessidade que tive de fazer um bolo com menos açúcar, sem manteiga e sem ovos crús, pois não gosto de comer ovos crús por uma questão de higiene e saúde, gostei da experiência, por isso partilho.

Ingredientes:

1. 3 pacotes de bolacha Maria 
2. 1 malga de café sem açucar
3. 2 gemas
4. cerca de 2 copos de leite
5. uma colher sobremesa de farinha
6. 2 colheres de sopa de açúcar  
7. um pacote de natas light

Numa caçarola coloque as gemas e 3 colheres de açucar, mexa devagar e vá juntando o leite em fio, para envolver bem as gemas(deixe um pouco de leite no último copo para misturar a farinha). Depois de dissolvida a farinha no resto do leite misture-a também e continue a mexer(mantenha sempre o lume baixo).

Se ao engrossar, o creme criar caroços de farinha misture mais um pouquinho de leite e bata com a varinha mágica para disfazer os mesmos. Assim que tiver uma consistência cremosa mas que ao mexer deixe caminhos no fundo, está pronto. Retire do lume e deixe arrefecer.

Num prato grande de bolo, mas liso no fundo, mergulhe as bolachas uma a uma no café cerca de 5 segundos cada e coloque-as logo de seguida no prato, fazendo a forma do prato (redondo ou quadrado, como quiser). Depois do primeiro nivel de bolachas estar completo e com a ajuda de uma colher de pau disponha em cima das bolachas uma camada de creme com uma altura inferior a um dedo mindinho mas de forma a cobrir toda a bolacha. Volte a fazer mais uma camada de bolachas, molhando primeiro em café e dispondo-as exactamente por cima das anteriores, novamente o creme e depois mais bolachas e novamente mais creme, repita até fazer cerca de 7 a 8 níveis de bolacha ou quando acabar o creme e o café. Quando decidir que é a última camada de bolacha, já não as  cubra deste creme. Bata as natas em chantilly com 2 colheres de açucar e cobra o bolo com o creme das natas. Rale bolacha Maria, com o ralador mais fino, directamente e por cima do bolo de forma a cobri-lo uniformemente. Enfeite a gosto (sugestão: metades de morangos) e leve-o ao frigorifico cerca de 30m antes de servir.

Bom apetite!