HAMBURGER DE SOJA E VEGETAIS

 

Ingredientes:

-1 chávena de grão de soja miuda;
-legumes a gosto:tomate em calda, cenoura e couve ralada,ou milho e feijão verde, etc.
-sal e temperos a gosto: orégano, curry, pimenta preta. Limão.
- farinha de trigo ou mandioca
-sal e azeite qb.
-opccional: azeitonas pretas.

Coloque a soja na água, a demolhar.

Enquanto isso vá ralando os legumes e coloque sal e temperos. Numa bacia junte tudo e polvilhe farinha de mandioca, misturando bem. Agora polvilhe farinha de trigo e dê uma segunda misturada. Tente moldar em formato de hamburger; se não der, polvilhe novamente com farinha de mandioca, misture bem e tente de novo. Agora é só fritar, assar ou grelhar!

- Coloque os legumes num tacho em lume brandocomum fio de azeite, alho picado e os legumes indicados e misture os temperos e azeitonas, sal a gosto. Quando os legumes tiverem ligeiramente alourados coloque a soja bem espremida. Mexa bem para ficar envolvida com os legumes e deixe cozer mais um pouco em lume brando, junte agora um pouco da água da soja e mexa novamente (apenas o suficiente para puder cozer sem pegar), repita tantas vezes as necessárias ate ficar cozida vá adicionando sal se ficar sem sabor. No final adicione umas gotas de sumo de limão

Polvilhe farinha de mandioca ou trigo e mexa; (verifique a humidade dos legumes).
Molde em formato de hamburger e está pronto a fritar, grelhar ou assar!

Bom Apetite!